Проект развития сети кафе

С хозяином сети кафе «Тещины блины» Валерием Романовым мы познакомились, когда я была еще начинающим бизнес-консультантом. А закончили работать, когда меня считали уже состоявшимся бизнес-тренером и консультантом. Вместе мы прошли длинный и очень интересный путь.

Вот, что мы предпринимали для развития сети кафе:

• Открывали новые точки, подбирали и обучали персонал от официантов до руководителей.
• Создавали и внедряли стандарты качественного сервиса. Обучали навыкам качественного обслуживания официантов, администраторов и даже руководителей.
• Обучали руководителей навыкам эффективного управления.
• Реализовали внутренний проект, направленный на поднятие уровня лояльности и вовлеченности сотрудников «Кулинарное шоу». Все сотрудники, разделенные на команды, готовили новые блюда. Потом презентовали их, а в конце мы их дружно пробовали. Так была создана целая линейка каш, пицц и салатов!
• Я регулярно консультировала всех руководителей по их запросам: оперативное управление, решение конфликтных ситуаций, наем и увольнение сотрудников.
• Мы работали на продвижение, придумывали интересные акции, продвигали новые продукты, исследовали удовлетворенность сервисом клиентов.

Результаты работы:

• Стабильно работающая команда.
• Сильные управленцы.
• Стабильно прибыльные заведения.